عسل السدر اليمني
الزبيب اليمني
تبلور العسل: هل يعني أنه مغشوش؟ الحقيقة وراء نقاء العسل الطبيعي
By Hamza Badi
منذ شهرين
1️⃣ نسب السكريات في العسل
يتكون العسل أساسًا من الغلوكوز والفركتوز.
إذا زادت نسبة الغلوكوز (28% أو أكثر)، يتبلور بسرعة بحبيبات ناعمة.
إذا كانت نسبة الفركتوز أعلى، يبقى العسل سائلاً لفترة أطول.
📌 ملاحظة: هذه الفروقات طبيعية ولا تعني أن العسل أقل جودة.
2️⃣ نسبة الماء في العسل
كلما انخفضت نسبة الرطوبة، كان العسل أنقى وأسرع في التبلور.
لذلك فإن التبلور مؤشر نقاء وليس عيبًا.
3️⃣ وجود حبوب اللقاح والشمع
العسل الطبيعي يحتوي على حبوب لقاح وبقايا شمع.
هذه الجزيئات الصغيرة تساعد على بدء التبلور.
👉 وجودها دليل إضافي على أن العسل أصلي وغير مفلتر بشكل مفرط.
4️⃣ درجة الحرارة
أفضل درجة حرارة للتبلور: 16 – 20 م°.
الحرارة العالية تُذيب السكريات فيبقى العسل سائلاً.
الحرارة المنخفضة جدًا (أقل من 4 م°) تُبطئ التبلور.
💡 الخلاصة
تبلور العسل لا يعني أنه مغشوش أو فاسد، بل هو بصمة طبيعية لجودته.
وإذا رغبت في إعادته لسائل:
ضع العسل في وعاء زجاجي.
اغمره في ماء دافئ بدرجة معتدلة (وليس ساخن جدًا).
سيعود لقوامه الطبيعي دون أن يفقد قيمته الغذائية.
✨ في متجر لذّه، نؤكد أن تبلور العسل دليل أصالته وجودته، ونوفر لك أجود الأنواع النقية من مصادر موثوقة.
أقسام المنتجات
المنتجات الرائجة
